Для любителей домашней выпечки предлагается простой и вкусный рецепт пышных пончиков на основе творога. Эти пончики получаются такими же вкусными, как из кондитерской, и это без использования дрожжей!
Ингредиенты для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 250 г творога (от 2% до обезжиренного)
- 3 столовые ложки сметаны
- 1 яйцо и 1 яичный желток
- 40 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Цедра 1 лимона
- 1 столовая ложка водки или другого крепкого алкоголя
Для жарки:
- 2 стакана растительного масла
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Перед началом работы все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому рекомендуется достать их заранее.
Для начала необходимо тщательно размять творог с помощью картофелемялки. Затем к нему добавляются мука, сметана, яйцо, желток, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и лимонная цедра. По желанию можно добавить ложку водки, что поможет уменьшить впитывание жира при жарке.
Тесто следует замесить руками до получения однородной, гладкой массы, которая не прилипает к рукам. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте, чтобы не сделать пончики жесткими.
Раскатайте тесто до толщины примерно 2 см. Затем с помощью чашки вырежьте кружочки и в центре каждого из них сделайте небольшое отверстие. Оставшиеся края теста также можно переработать в новые пончики. В результате получится около 12-16 заготовок.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло так, чтобы пончики могли свободно плавать в нем.
Аккуратно опускайте в масло сформированные пончики, жарьте их до золотистой корочки, примерно 1,5 минуты с каждой стороны. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Пончик с чаем – это всегда хорошая идея! Приятного аппетита!
