Осень уже на пороге, а свежие огурцы из теплицы продолжают радовать своей хрустящей текстурой и сочным вкусом. С первыми морозами пришло время делать заготовки на зиму — и вот рецепт, который обеспечит зимнее лакомство с легким ароматом свежести.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы свежие — 1 кг
- Петрушка — 200 г
- Чеснок — 4 зубка
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Молотая корица — 1/2 ст. ложки
- Оливковое масло — 70 мл
- Сахар — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 6% — 60 мл
Время приготовления: 20 минут + 24 часа для настаивания + 20 минут на стерилизацию.
Этапы приготовления
Сначала огурцы нарезаются на кружочки толщиной около 1 см и помещаются в широкую эмалированную чашу. Петрушка мелко нарезается, а чеснок можно измельчить в блендере до получения мелких фрагментов.
Все ингредиенты добавляются в чашу с огурцами, после чего следует тщательно перемешать овощи, объединяя ароматы и витамины.
Затем огурцы помещаются в холодильник на сутки, в течение которых рекомендуется периодически аккуратно перемешивать массу. После 24 часов огурцы вынимаются и раскладываются по подготовленным баночкам с ароматной заливкой, стараясь сохранить целостность кружочков.
Для длительного хранения заготовки необходимо простерилизовать: литровые банки по 20 минут в кипящей воде. После стерилизации банки плотно закрываются крышками и оставляются для полного остывания. Хранить закуску лучше всего в прохладном и темном месте. Таким образом, зимой каждый сможет насладиться невероятным вкусом свежих огурцов.
Приятного аппетита и успешных заготовок!
