Кто бы мог подумать, что в Швеции тоже умеют готовить вкусные маринованные огурцы? На первый взгляд, это может показаться удивительным, но шведы действительно не пренебрегают этой закуской. Какие только сочетания они не используют: например, огурцы с кориандром и перцем чили!
Что же нам потребуется?
Для приготовления маринованных огурцов по-шведски вам понадобятся:
- Огурцы (желательно засолочные) — 2 кг;
- Кориандр — 1 ч.л;
- Перцы чили — 2 шт;
- Чеснок — 5 зубчиков.
Простые шаги к идеальному маринаду
Для рассола: 200 г крупной соли, 2 литра воды. Для маринада: полстакана уксуса (12%), 200 г соли, 2 литра воды, полчайной ложки квасцов.
Первым делом надо подготовить рассол. Достаточно растворить соль в воде и залить ею заранее вымытые огурцы. Дайте огурцам настояться в рассоле от 12 до 24 часов.
Пока они отстаиваются, можно заняться маринадом. Доведите воду до кипения, добавьте соль и квасцы, затем влейте уксус. После этого снимите с плиты и дайте остыть.
Когда время истечет, поместите огурцы в стерилизованную банку, добавьте целые зубчики чеснока и перцы. Кориандр желательно немного раздавить для большей ароматности. Все заливается остывшим маринадом и плотно закрывается. Оставьте в темном, прохладном месте на 21 день. И вот, по истечении этого времени, у вас будут готовые шведские огурцы!
И кстати, такие огурцы отлично подойдут не только к шведским угощениям, но и к русской водке. Кто знает, возможно, это станет началом новой гастрономической традиции?
