Суп-пюре из кабачков с лососем – это идеальное блюдо для жарких летних дней. Этот нежный суп обладает сливочно-бархатным вкусом и делает лето еще более приятным. Его основными ингредиентами являются кабачки и мягкий сливочный сыр, которые можно дополнить курицей, рыбой, сухариками или отварным яйцом для большей сытности.
Загадочный вкус кабачков
Интересно, что благодаря добавлению плавленого сыра вкус кабачков становится едва заметным, и даже те, кто не склонен любить этот овощ, с удовольствием насытятся этим блюдом. Готовится он быстро, всего за 30 минут, и прекрасно освежает в жаркую погоду.
Ингредиенты для супер-супа
- Кабачки — 700 г
- Лук репчатый — 150 г
- Картофель — 200 г
- Рыба (лосось) — 300 г
- Плавленый сыр — 200 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовьте овощи: кабачки помойте и очистите от кожуры, нарезав произвольными кусочками. Картофель очистите и нарежьте кубиками, а лук мелко нашинкуйте.
2. В кастрюле с 1 литром холодной воды отварите кусочки лосося до готовности, около 10 минут, после чего достаньте рыбу и накройте теплой тарелкой.
3. В оставшийся бульон добавьте лук, картофель и кабачки, варите около 15 минут до мягкости всех ингредиентов.
4. Перед тем как измельчить суп, отложите около 2 стаканов бульона, чтобы добиться нужной консистенции. Блендером превратите суп в однородное пюре, добавляя плавленый сыр по мере необходимости, и прогрейте до его полного растворения.
5. Разберите отваренную рыбу на кусочки, удалив все косточки, и добавьте обратно в суп.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
