С приходом сезона клубники у вас есть прекрасная возможность порадовать себя и близких натуральным мороженым, которое можно приготовить в домашних условиях. Хотя мороженое можно создать в любое время года, именно летом, из свежесобранной клубники, этот десерт становится особенно вкусным. Он станет идеальным угощением в жару, освежая и радуя.
Ингредиенты
Для приготовления этого восхитительного лакомства вам понадобятся:
- Клубника свежая – 400 грамм
- Жирные сливки (33%) – 250 мл
- Сахар мелкий – 100 грамм (по вкусу)
- Нейтральный йогурт или клубничный – 150 мл.
Не забудьте, что йогурт должен быть не менее 10% жирности. Для сладости можно использовать больше или меньше сахара, а если хотите, допускается замена на сгущенное молоко.
Приготовление мороженого
1. Клубнику тщательно промыть и дать стечь воде, затем удалить плодоножки. Поместить клубнику в блендер и взбить до получения однородного пюре, без крупных кусочков. Готовое пюре перелить в контейнер и отправить в морозилку.
2. В отдельной большой сухой миске взбить сливки, начиная с небольшой скорости, постепенно увеличивая. После двух минут взбивания добавить сахар или сгущенку. Взбивать до образования стабильной массы, следя, чтобы не получилось сливочное масло. В самом конце добавить йогурт.
3. Из морозилки достать клубничное пюре — оно должно быть охлажденным и слегка загустевшим. Осторожно перемешать клубничное пюре со взбитыми сливками.
4. Перелить полученную массу в подходящий контейнер, закрыть плотно и убрать в морозильник. Через 4-7 часов мороженое будет готово, всё зависит от температуры морозильной камеры.
Подача
Когда мороженое окончательно схватится, его можно подавать. Разложите десерт по креманкам или вафельным корзинкам, при желании украсьте шоколадной крошкой или полейте клубничным сиропом. Насладитесь замечательным вкусовым сочетанием!
*****
Приятного аппетита!
