Не знаете, что делать с запасами орехов? Пахлава — это не только вкусно, но и просто. Этот изысканный десерт впечатляет своей текстурой и ароматом, и не требует много времени для приготовления. В данном рецепте представлены все тонкости, которые помогут создать настоящую восточную сладость на своей кухне.
Необходимые компоненты
- Мука — 0,5 кг
- Молоко — 150 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 150 г
- Сахар — 200 г + 1 ч. ложка для теста
- Орехи грецкие — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Специи: кардамон и ванилин по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, в теплое молоко следует добавить половину упаковки сухих дрожжей и чайную ложку сахара. После этого взбить яйца со сметаной и маленькой щепоткой соли, затем соединить все компоненты и замесить тесто, добавив муку. После этого тесто должно отдохнуть и подняться.
Для начинки орехи предварительно подсушивают и толкут, затем смешивают с сахаром и специями. Также растапливают сливочное масло, чтобы использовать его в процессе сборки.
Когда тесто подошло, его делят на 4 части. Самую большую часть раскатывают и выкладывают на противень, предварительно смазанный маслом и присыпанный мукой. Между слоями теста распределяют ореховую начинку, смазывая каждый слой маслом. Последнее тесто, как правило, не посыпают начинкой.
Форму с тестом нарезают ромбами, не доходя до нижнего слоя, и украшают каждый ромб четвертинкой ореха перед тем, как смазать желтками. После этого данное изделие оставляют ещё раз подняться.
Выпекают пахлаву при температуре 180 градусов около 30-40 минут. За 5 минут до готовности можно полить готовую пахлаву сиропом из меда и воды. Для тех, кто не любит слишком сладкие десерты, достаточно просто хорошенько смазать пахлаву маслом.
Этот простой рецепт позволяет не только порадовать близких, но и ощутить атмосферу восточной сладости у себя дома.
