Японские пельмени гедза — это не только вкусно, но и увлекательно! Вам понадобится немного времени и простые ингредиенты, чтобы создать это блюдо, которое покорит сердца многих.
Что нужно для теста и фарша
Для начала давайте соберем все необходимые компоненты:
- Для теста:
- 200 г пшеничной муки
- 100 мл кипятка
- Соль по вкусу
- Для начинки:
- 200 г свинины
- 80 г пекинской капусты
- По вкусу: имбирь, зеленый лук, шнитт-лук
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки винного уксуса
- 10 г кунжутных семечек
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- Сахар по вкусу
Шаги к восхитительному блюду
1. Создаем тесто: Просейте муку в миску, добавьте щепотку соли и постепенно влейте кипяток. Замешивайте тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не станет однородным. Накройте полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Готовим фарш: Свинину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Добавьте натертый имбирь, прессованный чеснок, нарезанный лук и подготовленную капусту (отжимаем из нее сок с помощью рук). Вмешайте соевый соус и немного сахара. Обжаренные кунжутные семечки придадут фаршу пикантность.
3. Соус: Просто смешайте соевый соус, уксус и кунжутное масло. Добавьте оставшиеся семечки — и вкусный соус готов!
Формирование и жарка гедза
Тесто нарежьте на небольшие части и раскатайте в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки положите готовый фарш и соедините края. Гедза можно формировать как обычные пельмени или вареники. На сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте их до золотистой корочки. Затем добавьте воду до середины пельменей, накройте крышкой и готовьте, пока вода не испарится.
Подавайте гедза с соусом по центру тарелки и наслаждайтесь их восхитительным вкусом!
