Когда речь заходит о Hofbr?u, на ум приходит легендарное Hofbr?uhaus. Это место, где пивные рестораны могли бы стать государством — империей, где за столами вели дискуссии величайшие умы и политические деятели. Здесь отдыхали и творили такие личности как Моцарт, Ленин и Гитлер, а самые редкие истории пивного искусства переплетены с королевскими встречами.
Корни традиции
История Hofbr?u началась в 1589 году, когда герцог Вильгельм V устал от импортного пива из Саксонии и принял решение открыть свою пивоварню, которая изначально специализировалась на темном пиве. Но его сын, Максимилиан I, завел моду на пшеничное пиво. Именно по его приказу в 1607 году была основана придворная пивоварня на улице Platzl.
Сначала пиво варили исключительно для двора, но в 1828 году король Людвиг I открыл двери для всех желающих, что ознаменовало начало народной эпохи Hofbr?uhaus, наполненной танцами, песнями и политическими перепалками. К концу XIX века заведение стало слишком многолюдным, и в 1896 году пивоварня переехала в новое здание на Wiener Platz.
Кrisis и возрождение
На протяжении веков Hofbr?uhaus переживал немало значительных событий. Например, в 1823 году пожар в Национальном театре привел к использованию пива для тушения огня. Несмотря на это, театр сгорел и возродился благодаря «пивному налогу». В 1944 году заведение было уничтожено бомбардировками, но его восстановление заняло много лет. Лишь в 1958 году пивная снова открыла свои двери, сохранив дух старого Мюнхена.
Современность Hofbr?u
На сегодняшний день Hofbr?u M?nchen — это слияние вековых традиций и современных технологий. Пиво продолжает вариться по старинным рецептам в районе Рием, и с 2003 года Hofbr?uhaus открыл свои двери не только в Германии, но и за океаном: первая лицензированная пивная была открыта в Кентукки.
Производство расширилось, и сегодня сеть Hofbr?uhaus насчитывает 23 заведения по всему миру, отвечая на потребности любителей пива от Пекина до Рио-де-Жанейро.
Обязательные к degustation:
- Hofbr?u Original (5,1%) – золотистый лагер с хрустящим хмельным вкусом;
- Hofbr?u Dunkel (4,9%) – тёмный лагер с карамелизированными нотами;
- M?nchner Wei?e (5,1%) – освежающее пшеничное пиво с банановыми оттенками.
Не забывайте — за истиной баварской пивной культурой стоит не только вкус, но и традиция. Prost!
