Покупная селёдка пряного посола часто разочаровывает: соли слишком много, а пряности, наоборот, не хватает. ??сЗачем мучиться в поисках качественной рыбы, когда можно сделать вкусную и ароматную закуску из уже имеющейся? В этом рецепте селёдка становится настоящим лакомством благодаря томатному маринаду, который подарит ей новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты
- 400 г филе селедки (солёного)
- 2 штуки красного лука
- 1/2 штуки острого перца
- 5 столовых ложек кетчупа
- 1 столовая ложка яблочного уксуса (6%)
- щепотка сахара
- щепотка соли (опционально)
- 3 гвоздики
- 5 горошин душистого перца
- 1 столовая ложка растительного масла
- 5 горошин черного перца
Приготовление
Филе селедки следует нарезать небольшими кусками, а лук и острый перец — кольцами. Затем укладываем селёдку в стеклянную ёмкость, посыпаем сверху луком и перцем.
Для маринада в 5 столовых ложках воды растворяем кетчуп, добавляем сахар (необходимый для баланса вкуса) и специи. Смесь доводим до кипения на среднем огне, варим 5 минут. После этого включаем уксус и растительное масло, выключаем огонь и даём маринаду немного остыть.
Остуженным маринадом заливаем селедку с луком и ставим в холодильник минимум на два часа. Для лучшего результата можно оставить её на ночь, чтобы лук также пропитался ароматами.
Подавайте маринованную селёдку на черном хлебе, дополнив блюдо кольцами лука и зеленью. А если к этому добавить картошку, получится просто бомбическое сочетание! Приятного аппетита!
