Недавно в кафе сети была проведена очередная проверка санитарно-гигиенического состояния блюд, воды и рабочих поверхностей, а также микроклимата. Результаты превзошли ожидания: все показатели соответствуют установленным нормам.
Обзор контроля качества в кафе
Контроль качества работы кафе осуществляется в двух направлениях:
- Внутренний аудит: проводятся регулярные проверки по специальным чек-листам отделом контроля качества, который обеспечивает порядок и чистоту на кухне.
- Лабораторные исследования: аккредитованные эксперты выезжают в заведения для оценки температуры, влажности, уровня шумов и освещенности. Специальные пробы продукции и воды отправляются в лабораторию для микробиологических исследований. Протоколы испытаний предоставляют ясную картину санитарного состояния на объектах.
Итоги последней проверки
В рамках проверки за последний квартал 2025 года были охвачены все кафе сети:
- Блюда и вода: все образцы, прошедшие лабораторное тестирование, подтвердили полное соответствие микробиологическим стандартам.
- Чистота поверхностей: смывы с рабочих столов, кухонной утвари и рук сотрудников не показали наличия патогенной микрофлоры.
- Параметры микроклимата: результаты замеров показали, что уровень шума и освещенности соответствует санитарным нормам.
Публикуются некоторые экспертные заключения:
- Заведение на Цветном бульваре, 1: заключение по роли «Акваланг» с креветкой.
- Кафе на ул. Ворошилова, 12А: протокол испытаний смывов с поверхностей.
- Заведение на ул. Молодёжной, 2: заключение по параметрам микроклимата.
Регулярная чистота и контроль в кафе обеспечивают безопасность наших клиентов. В связи с этим, открыты вакансии в Самаре и Тольятти. Присоединяйтесь к команде!
