Лечо из болгарского перца — это классическое кушанье, которое порадует вас в любое время года. С простыми ингредиентами его легко приготовить и сохранить на зиму. Этот яркий и ароматный вариант сочетает в себе свежесть овощей и насыщенный вкус, который можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для вашего лечо
Болгарский перец — 1,2 кг
Спелые помидоры — 2 кг
Чеснок — 4 зубчика
Жгучий перец — 1 шт.
Базилик — ? пучка
Растительное масло — 1 ст. л.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксус 6% — 2 ст. л.
Этапы приготовления лечо
Начать с мытья и обсушивания овощей.
Помидоры нужно разрезать на четвертинки и поместить в блендер, добавив базилик.
Смешать до получения однородного состояния и пропустить смесь через мелкое сито, выбросив семечки.
Томатный сок варить 15 минут, регулярно снимая пену.
Отмерять сахар и соль, затем подготовить болгарский перец, нарезая его на квадраты или дольки.
Добавить нарезанный перец в кастрюлю с томатным соком и варить еще 10 минут.
По вкусу влить жгучий перец и добавить прессованный чеснок, а также соль, сахар, уксус и масло.
Осторожно перемешать, чтобы не повредить кусочки перца, готовить 3-5 минут.
Выключить газ, разложить лечо по стерилизованным банкам, залить соком почти под край, закатать и убрать под теплое покрывало до остывания.
Хранить в прохладном, затемнённом месте до зимы.
Готовое лечо из болгарского перца станет восхитительной добавкой к вашему столу, напоминающей о солнечных летних днях даже в холодные зимние вечера.
