Петербург наполняется новыми ароматами и вкусами, а шеф-повара активно экспериментируют с сезонными ингредиентами, радуя гурманов свежими концепциями и уникальными сочетаниями. Рассмотрим некоторые из наиболее интересных предложений этого сезона.
Ресторан «Бергамот»: Искушение высокой гастрономией
В «Бергамоте» шеф-повар Олег Перфилов и продюсер Алена Мельникова представили выдающееся меню, в котором французские кулинарные традиции гармонично сочетаются с азиатскими акцентами. Обратите внимание на утиную печень с айвой и саке, а также на приморские гребешки, поданные с трюфельной сальсой.
Меню пестрить редкими ингредиентами, такими как норвежские омары и мраморная свинина. Ресторан с изысканным дизайном, где каждое произведение искусства создает атмосферу утонченной роскоши.
«Француза Бистро»: Очарование французской кухни
Шеф-повар Иван Фролухин в своем новом меню предлагает яркие блюда французской гастрономии. Начните свой обед с соленых пончиков с кремом пекорино или легкого карпаччо из языка с печенью трески. Основные блюда — от утиного бульона с вонтонами до ароматного кальмара в кляре.
В завершение трапезы стоит попробовать десерты на основе ганаша с малиной и шоколадного мусса. Идеально подходит для любителей легких и изысканных вкусов.
Harvest и Tartarbar: Овощи на первом плане
Ресторан Harvest подчеркивает значимость овощей в меню, где их не просто добавляют к мясным блюдам, а ставят в центр концепции. Севиче из лосося и кальмары на гриле радуют необычными сочетаниями.
Противоположный подход демонстрирует Tartarbar с акцентом на морепродукты. Меню содержит много интересных сочетаний, таких как паштет из печени индейки и щи с квашеной капустой. Тем, кому нравятся яркие вкусы, рекомендовано попробовать фуа-гра с миндальным кремом и лангустином.
Вместе с кулинарными новинками рестораны столицы северной кухни предлагают не только провокационные блюда, но и уникальные концепции, создавая настоящие гастрономические шедевры.
