Представляем вашему вниманию уникальный рецепт ягодной кето-внутренности, который гарантированно станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Миндальная мука - 200 г
- Мягкое сливочное масло (82%) - 130 г
- Яйца - 3 шт.
- Разрыхлитель - 3 ч.л.
- Соль - щепотка
- Натуральный сахарозаменитель (например, эритрит) - 80 г или по вкусу
Для начинки:
- Мягкий творог (9%) - 250 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана (20%) - 3 ст. ложки
- Миндальная мука - 100 г
- Ванилин - по вкусу
- Сахарозаменитель (например, эритрит) - 100 г или по вкусу
Для ягодного джема:
- Ягоды (смородина, малина или вишня) - 250 г
- Аллюлоза - 120 г
- Ксантановая камедь - 2 мерные ложки (по 1 мг или 0,5 ч.л.)
Также потребуется силиконовая форма для выпекания диаметром 18 см.
Способ приготовления
Приготовление теста: Начните с взбивания мягкого масла и яиц до однородного состояния. Затем обсудите все сухие ингредиенты и объедините их с яичной смесью, замешивая тесто. Не волнуйтесь, если тесто покажется немного жидким — это нормально.
Подготовка начинки: Смешайте творог со сметаной и яйцом, пробив блендером до получения однородной массы. После этого добавьте эритрит, миндальную муку и ванилин, хорошо перемешайте.
Выложите тесто в форму, затем поверх него распределите творожную начинку и поместите в разогретую до 180-190 °C духовку.
Приготовление ягодного джема
Пока ватрушка выпекается, займитесь джемом. Измельчите ягоды в блендере до получения пюре. Смешайте аллюлозу и ксантановую камедь, добавьте к ягодам и снова тщательно перемешайте. Варите смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не начнет слегка густеть.
Проверяйте готовность ватрушки: когда начинка схватится и шпажка выходит сухой, аккуратно добавьте ягодный джем сверху и отправьте обратно в печь на несколько минут до полной готовности.
После этого дайте ватрушке немного остыть, прежде чем извлекать ее из формы. Это лакомство непременно порадует вас своим вкусом!
