Приготовление лечо с перцем и луком — это отличный способ сохранить летние вкусы на зиму. Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто еще не успел заполнить свои консервные запасы. Сложно найти более универсальное блюдо: лечо отлично подойдет к мясу, птице и даже как добавка в различные рагу или борщи, придавая им насыщенный вкус, пишет канал.
Ингредиенты
Чтобы получить отменное лечо на зиму, понадобятся следующие продукты:
- Болгарский перец – 2,5 кг
- Томаты – 2,5 кг
- Репчатый лук – 1 кг
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 250 г
- Уксус 9% – 100 мл
- Растительное масло – 180 мл
Из этих ингредиентов получится около 4,5 литров ароматного лечо.
Этапы приготовления
1. Подготовка томатов: Выбирайте только спелые, мясистые томаты. Промойте их, уберите плодоножки и нарежьте на куски. Пропустите их через соковыжималку для получения гладкого сока. Если соковыжималки нет, можно просто перетереть томаты через сито.
2. Обработка овощей: В большую кастрюлю поместите томатный сок, накройте крышкой и доведите до кипения. Тем временем очистите перцы от семечек и нарежьте их на полоски, а лук – полукольцами.
3. Смешивание компонентов: Добавьте в кастрюлю с соком сахар, соль и растительное масло. Затем добавьте нарезанный лук и перемешайте. Накройте и варите на небольшом огне в течение 15 минут. После этого добавьте уксус и перец, перемешайте и продолжайте готовить под крышкой еще 15 минут, периодически помешивая.
Консервация лечо
Готовое лечо разлейте по стерилизованным банкам и накройте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем до полного остывания. Храните лечо в прохладном и темном месте.
Теперь ваше лечо готово! Наслаждайтесь вкусной зимой с этой замечательной заготовкой!
