В сети кафе "Жако" представлен обновлённый томатный соус, который значительно улучшил вкус пиццы, делая её ещё более аппетитной.
Обоснование выбора соуса
На протяжении долгого времени заведение использовало вкусный и натуральный томатный соус с орегано и базиликом. Однако, в последнее время, он изменил свою консистенцию, став более густым, что затрудняло его нанесение на тесто. При запекании соус превращался в тёмно-бордовый, отдавая горечь и перебивая вкус начинок.
В поисках нового соуса были установлены основные критерии:
- Яркий томатный вкус без горечи;
- Чистый натуральный состав (томат, соль и пряные травы);
- Умеренный яркий цвет;
- Жидкая консистенция без избытка влаги.
Процесс выбора нового соуса
Было проанализировано множество предложений на рынке, из которых были исключены варианты, не соответствующие требованиям. В итоге оставили 11 образцов соусов различных производителей.
На протяжении нескольких месяцев проводился детальный анализ свойств каждого варианта:
- Изучение состава и внешнего вида упаковки;
- Оценка качества соуса по установленным критериям;
- Анализ поведения соуса на стадии производства, как до, так и после запекания.
В декабре прошли финальные дегустации, на которых был выбран соус, продемонстрировавший наилучшие результаты. Новый соус делает пиццу более сбалансированной и вкусной.
Переход на новый соус
Переход на новый соус был организован постепенно. "Жако" соблюдало обязательства по закупкам предыдущего соуса, поэтому изначально использовалось согласованное количество.
С 22 декабря 2025 года новый соус уже доступен во всей сети. В настоящее время продолжается контроль качества, анализ поведения соуса в работе и сбор отзывов клиентов.
В 2026 году планируется дальнейшее совершенствование продукции. Обновлены уже не только томатный соус, но и рис, нори, и другие ингредиенты. У заведения есть планы по их постепенному улучшению. Периодически проводятся дегустации, и клиенты могут присоединиться к ним.
Новая неделя — новые впечатления и открытия. Приятного аппетита!
