Постное питание не должно быть скучным! Вот три аппетитных рецепта, которые точно разнообразят ваше меню в это время.
Тушёные овощи в томатном соусе
Ингредиенты: 1 л очищенных томатов в собственном соку, 2 сладких перца, 1 кабачок, 3 зубчика чеснока, свежая зелень, чуть базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.
Кабачок нарезать кружочками, а перец – соломкой. Все овощи выложить в кастрюлю, залить томатным соком и готовить до мягкости. Мелко нарезать чеснок и зелень, добавить в кастрюлю. Помидоры разрезать пополам, вмешать в блюдо вместе со специями. Довести до кипения и подавать с макаронами или рисом. Вместо томатов можно использовать готовый томатный сок.
Картофельные зразы с грибами
Для блюда понадобятся: 1 кг картофеля, 200 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 0.5 стакана панировочных сухарей, растительное масло, соль и перец.
Картофель сварить до мягкости, отцеживать воду и замять до получения густого пюре. Если пюре слишком водянистое, можно добавить немного манки. Пока картофель варится, мелко нарезать лук и грибы, обжарить их на масле с добавлением соли и перца. Охладить пюре, разделить на равные части, сформировать из них шары, в центр которых положить грибную начинку. Сформировать зразы, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Подавать можно со шпинатным или луковым соусом. Варианты начинки: зеленый или шалотный лук, укроп, морковь, свекла, болгарский перец и другие овощи.
Постные оладьи с тыквой
Для оладий потребуется: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан газировки, 100 г очищенной тыквы, щепотка корицы и куркумы, 1 ст. л. сахара, растительное масло для жарки и 50 г ягодного варенья.
Натереть тыкву, добавить в нее сахар, корицу и куркуму. В миске смешать муку с газированной водой, затем ввести в тесто тыкву и немного масла. Жарить оладьи на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки и подавать с вареньем.
#ВеликийПост #постныерецепты #монастырскаякухня
