Консервированные продукты — настоящий спаситель для занятых людей, ищущих простой, но аппетитный ужин после долгого рабочего дня. Один из самых универсальных ингредиентов, который всегда стоит держать под рукой, — фасоль в банках. Всего за несколько минут можно приготовить блюдо, которое станет полноценным ужином. Чтобы компенсировать недостаток свежих овощей в консервах, имеет смысл добавить замороженную зеленую фасоль. В таких продуктах нередко сохраняется больше витаминов и минералов, поскольку их замораживают сразу после сбора.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 банка (400 г) белой фасоли
- 1 банка (400 г) красной фасоли
- 200 г замороженной зеленой стручковой фасоли
- 1 небольшая красная луковица (100 г)
- 2 зубчика чеснока (10 г)
- 3-4 веточки базилика
- 30 г твердого сыра
- 60 мл растительного масла
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка фасоли
Откиньте белую и красную фасоль на дуршлаг и при желании ополосните под фильтрованной водой, чтобы убрать лишнюю жидкость. Переложите в миску и слегка разомните вилкой.
2. Приготовление зеленой фасоли
Опустите замороженную зеленую фасоль в кипящую подсоленную воду. Доведите до нахождения на плите, снимите с огня и оставьте на 3-4 минуты. Затем аккуратно переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки, и дайте стечь в дуршлаге.
3. Обжарка лука и чеснока
Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок. Обжарьте лук в растительном масле на сильном огне в течение 2 минут, тщательно перемешивая. Добавьте чеснок и жарьте еще 20 секунд, после чего снимите с огня.
Сервировка
Соедините овощи с белой и красной фасолью, пока они еще теплые. Затем добавьте подготовленную зеленую фасоль, посолите и дайте настояться 10 минут. Натрите сыр на крупной терке и добавьте в салат вместе с порванными листочками базилика. Разложите по тарелкам, посыпьте свежемолотым перцем и тертым сыром, подавайте горячим.
