Старый Новый год — это замечательный повод порадовать себя и близких вкусным блюдом, которое украсит любой стол. Голени индейки, запеченные в аппетитном соусе с горчицей, сметаной и свежевыжатым апельсиновым соком, подарят незабываемые вкусы и уютную атмосферу праздника. Время приготовления: маринование займет два часа, а запекание — 1 час 40 минут.
Необходимые ингредиенты
- Голень индейки (по 500 г) — 2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное — для смазки формы
- Чеснок — 1/2 головки
- Свежий розмарин
- Для маринада:
- Апельсин — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Русская горчица — 1 ст. ложка
- Сметана — 3 ст. ложки
- Чеснок — 1/2 головки
- Тимьян — веточка
Этапы приготовления
Сначала из апельсина выжимаем сок с помощью соковыжималки и отставляем в сторону. В каменной ступке разминаем зубчики чеснока с луговыми листьями тимьяна и комбинируем с апельсиновым соком.
Голени тщательно натираем солью и перцем, погружаем их в маринад и помещаем в форму. Добавляем немного растительного масла и сметаны. Накрываем пленкой и оставляем мариноваться в холодильнике на два часа, периодически переворачивая, чтобы мясо лучше впитало ароматы.
На дно формы укладываем пергамент, смазываем его маслом и аккуратно помещаем промаринованные голени. Разогреваем духовку до 180°C, устанавливаем противень с голенями и накрываем фольгой, запекая в течение одного часа.
В качестве гарнира идеально подойдет молодой картофель в мундире: его нужно промыть, посолить и поперчить, добавить масло и чеснок. После первого часа запекания переворачиваем голени, укладываем картошку и продолжим запекать еще 40 минут, добавив немного тимьяна и розмарина для волшебного аромата. Не забудьте время от времени переворачивать как мясо, так и картошку для равномерного прогрева.
Готовое блюдо порадует вкусом: мясо легко отделяется от костей, а картошка получается невероятно аппетитной. Это идеальное угощение для любого дня, а особенно для праздника!
С Старым Новым годом! Пусть радость и здоровье будут с вами всегда!
