В холодные дни особенно хочется насладиться чем-то сладким и согревающим. Один из лучших способов создать праздник даже в обычный момент — это испечь ароматный пирог на дрожжевом тесте с простой, однако невероятно вкусной начинкой.
Приготовление теста
Чтобы начать, необходимо сделать тесто. В теплое молоко добавляются дрожжи и немного сахара. Пока дрожжи активируются, стоит растопить сливочное масло (или маргарин) с щепоткой соли, чтобы она полностью растворилась. После этого смесь охлаждается.
Когда дрожжи начали работать, их нужно соединить с молоком и растопленным маслом в большой миске. Постепенно добавляется просеянная мука, пока не станет трудно мешать тесто ложкой. Далее, миску следует накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место, например, в кастрюлю с теплой водой. Ожидается примерно 40 минут, пока тесто поднимется.
Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Яблоки нужно тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками. На сковороде растопите масло и добавьте туда яблоки с сахаром, потушите все до мягкости, добавив немного воды.
Если есть сухофрукты, их следует предварительно замочить, затем добавить к яблокам. Влага должна впитаться, а в конце процесса добавить немного корицы. Остудите начинку перед тем, как продолжить.
Формирование пирога
Когда тесто готово, его следует выложить на рабочую поверхность, скатать в шарик и раскатать в овал или прямоугольник. На центр раскатанного теста выкладывается начинка, края можно нарезать на ленточки и заплести, или сформировать пирог по-другому на ваше усмотрение.
Смазываем тесто яйцом или молоком (можно смешать яйцо с 1 ст. ложкой молока) и посыпаем корицей или ванильным сахаром для аромата. После этого пирогу нужно дать время еще раз подняться в течение 20 минут, пока духовка разогревается до 180 градусов. Выпекайте пирог около 40 минут — время может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко – 250 мл;
- Масло (маргарин) – 100 г;
- Сахар – 1 ст. л;
- Соль – щепотка;
- Мука – 375-400 г.
Для начинки:
- Яблоки – 2 крупных;
- Изюм - горсть;
- Курага - несколько штук;
- Сахар – 2-3 ст. л;
- Сливочное масло – 20 г;
- Корица – 1 ч. ложка;
- Яйцо для смазывания, по желанию.
И вот пирог готов! Наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой.
