Окрошка в классическом исполнении с ветчиной из индейки на квасе – это настоящая находка в летнюю жару. Этот рецепт соединяет в себе свежесть овощей и пикантность мяса, создавая идеальное угощение. Квас, созданный из разнообразных зерновых культур, был на Руси не просто напитком, а настоящим событием. Неудивительно, что выбор ингредиентов был бесконечен: от ржи до вишни – каждый регион предлагал свои уникальные варианты. Квас с добавлением мяты и изюма, или же традиционный ржаной на крупе – каждый старался внести что-то свое в рецепт, делая его непревзойденным для своей семьи и гостей.
Вес готового блюда: 1450 г
Время приготовления: 45-50 мин.
Ингредиенты
- Ветчина из индейки - 180 г
- Картофель - 300 г
- Яйцо куриное - 3 шт.
- Редис свежий - 50 г
- Огурцы - 1-2 шт.
- Домашний живой квас - 1000 мл
- Свежий корень хрена - 20 г
- Сметана 20% - 180 г
- Петрушка - 30 г
- Укроп - 1-2 вет.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 600 мл воды в кастрюле. Картофель не очищая, тщательно промойте. Положите в кастрюлю и варите 20-25 минут до полной мягкости. Слейте воду, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2: Яйца поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите еще 10 минут, после чего сразу поместите в холодную воду. Очистите и нарежьте яйца кубиками.
Шаг 3: Редис, огурцы и ветчину нарежьте кубиками, а хрен очистите и натрите на мелкой терке. В одной миске смешайте хрен со сметаной, в другой – ветчину, редис, огурцы, яйца, зелень и картофель. Приправьте смесь солью и перцем, тщательно перемешайте. Залейте квасом, регулировав его количество по желаемой густоте блюда. Подавайте окрошку с добавлением сметаны.
Приятного аппетита!
