Коврижка, в отличие от ковриги, представляет собой эффектный пряник. Русская кухня изобилует множеством рецептов таких лакомств, и этот, несомненно, один из самых интересных. Приготовление коврижки связано с особым событием, например, с Пасхой, и тесто для нее должно вымешиваться заранее – за целый месяц. Это позволяет ему пропитаться вкусами и ароматами, что и делает коврижку такой восхитительной.
Советы по приготовлению
Для создания уникальной коврижки можно смастерить собственную пряничную доску из мягкой древесины (липа или осина). Проявите фантазию в выборе рисунка, а затем просто положите готовую доску с рисунком вниз на верхний слой теста и прижмите.
Ингредиенты для коврижки
Чтобы приготовить одну большую коврижку на 6-8 порций, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг ржаной муки
- 500 г светлого меда
- 1,5 гранёных стакана сахара
- 300 г топленого масла
- 3 яйца
- 2,5 ч. л. разрыхлителя
Для прослойки:
- 1 стакан густого повидла (яблочного, сливового или абрикосового)
Пряная смесь:
- 10 бутонов гвоздики
- 6 коробочек кардамона
- 4 звездочки бадьяна
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. имбирного порошка
