Это популярное блюдо появилось в одном из стокгольмских ресторанов и получило название картофель по-шведски, но в России ему дали более игривое имя - "картошка-гармошка". Оно завоевало сердца многих гурманов благодаря своей хрустящей корочке и нежному внутреннему наполнению.
Картошка-гармошка - это отличный выбор для семейного обеда или праздничного стола. Она выглядит необычно и красиво, а также обладает великолепным вкусом, который по достоинству оценят все ваши гости.
Этапы приготовления
Прежде всего, стоит уделить внимание выбору картофеля: лучше брать крупные клубни продолговатой формы, чтобы они были примерно одного размера.
- Тщательно промыть и обсушить картофель.
- Если кожура молодого картофеля тонкая, ее можно не снимать, а вот грубую лучше очистить.
- Установите картофель на стол плоской стороной вниз. При отсутствии стабильной стороны можно сделать аккуратный срез, чтобы овощ мог стоять.
- Используя деревянные палочки для суши в качестве ограничителей, нарежьте картофель поперек на тонкие ломтики толщиной 5-7 мм, не до конца, чтобы сохранить целостность.
На следующем этапе, следует нарезать сырокопченый бекон на тонкие ломтики, которые удобно будет вставлять в каждую «гармошку». После этого картофель нужно смазать растительным маслом и обильно посыпать приправами – можно использовать готовые смеси или создать свою, объединив соль, черный молотый перец и паприку, добавив, по желанию, гранулированный чеснок или другие специи.
Подготовленный картофель необходимо выложить на противень с пергаментной бумагой, не смазывая ее маслом. Затем отправьте его в заранее разогретую до 180 градусов духовку на срок не менее 60 минут, ориентируясь на размер клубней.
Для проверки готовности воспользуйтесь зубочисткой: если она легко проходит через картофель, он готов. Достаньте противень и посыпьте картофель тертым сыром, отправив в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и создал аппетитную корочку.
Ингредиенты для картошки-гармошки:
- 4-5 картофелин
- 150 г сырокопченого бекона
- 50 г твёрдого сыра
- растительное масло
- специи для картофеля на ваш вкус
Это блюдо не только порадует глаз, но и удивит своим вкусом!
