Пасха – это не только священный праздник, но и время, когда на столах появляются изысканные мясные угощения. У каждого народа есть свои уникальные обычаи и рецепты, которые передаются из поколения в поколение.
Кулинарные традиции разных стран
Италия славится своим Agnello al forno – запеченным ягненком, который символизирует жертву Христа и подается с ароматными травами. Не менее популярна вяленая свиная шейка Capiocollo, которая становится отличной закуской.
Греческая Пасха не обходится без Magiritsa – традиционного супа из бараньих потрошков, приправленного лимоном и укропом, который подают после поста. На следующий день на столе появляется Arni Souvla – ягненок, запеченный на вертеле.
А в Польше на Пасху ценят Bia?a Kie?basa – белую колбасу, которая требует варки или жарки и подается с хреном и горчицей. Кроме того, на столе обязательно имеется Szynka – копченый окорок, символизирующий достаток.
В России же, несмотря на то, что некоторые традиции были утрачены, семьи продолжают готовить любимые мясные блюда для праздника.
Оригинальный рецепт мясного рулета
Сегодня предложен интересный рецепт мясного рулета с яблоками, который просто приготовить, а результат обязательно украсит ваш праздничный стол.
Приготовление:
- Очистить яблоки от кожуры и семян, натереть на терке.
- Лук также натереть и быстро смешать с яблоками, чтобы они не потемнели.
- Залить панировочные сухари сливками и дать им набухнуть.
- Смешать все ингредиенты: мясной фарш, яблоки, лук, набухшие сухари, яйца, сладкий соус, соль и перец.
- Выставить фарш в смазанную маслом форму и запечь при 175 градусах около 1 часа, покрыв рулет томатной пастой, смешанной с бульоном.
- Для хрустящей корочки перед запеканием посыпать рулет сахаром.
Готовый рулет стоит остудить и нарезать перед подачей. Можно добавить соус из бульона и украсить ломтиками вареного яйца.
Ингредиенты:
- Яблоки – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 8 ст. л.;
- Сливки 10-20% – 3-5 ст. л.;
- Говяжий фарш – 400 г;
- Свиной фарш – 400 г;
- Яйцо – 3 шт.;
- Сладкий соус – 1 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло – 1-2 ст. л.;
- Томатная паста – 2 ст. л.;
- Мясной или овощной бульон – 5 ст. л.
