Торт с интересным названием Prinsesst?rta уже давно завоевал популярность, но не все готовы взять его на себя. Несмотря на свою репутацию как одного из более сложных десертов, опыт показывает, что каждый может попробовать свои силы в его приготовлении, обладая терпением и вниманием к деталям.
История торта принцессы
Этот кулинарный шедевр имеет довольно увлекательную историю, задокументированную в книге "Prinsessornas Kokbok", более известной как "Кулинарная книга трех принцесс". Опубликованная в первой половине 20-го века, книга рассказывает о том, как торт был создан в шведском королевском доме в 1940-х годах.
Тогда три принцессы — Маргарет, Марта и Астрид — осваивали кулинарное искусство под руководством придворного кондитера, который предложил им этот удивительный "зеленый" торт. Вскоре он получил звание "торт принцессы" и стал незаменимой частью шведской кулинарной традиции.
Рецепт "Зеленого торта" принцессы
Подготовка этого торта требует тщательного подхода к ингредиентам, чтобы не запутаться в пропорциях. Вот компоненты:
- Заварной крем: 300 мл сливок (12%), 5 яичных желтков, 15 г кукурузного крахмала, 80 г сахара, щепотка соли, 1 ч. л. ванильного экстракта, 30 г холодного сливочного масла.
- Коржи: 300 г муки, 0.25 ч.л. соли, 140 г сахара, 0.5 ч.л. разрыхлителя, 300 мл воды, 70 г сливочного масла, 3 яичных белка.
- Сироп для пропитки: 100 мл воды, 100 г сахара.
- Взбитые сливки: 600 мл сливок (>35%), 50 г сахара, 1 ст. л. ванильного экстракта.
- Марципан: 400 г марципана, 3 капли зеленого красителя.
- Дополнительно: 70 г малинового джема, сахарная пудра.
Шаги по приготовлению
Важно разделить процесс на несколько этапов:
Специальные советы помогут украсить торт, например, добавляя фигурные элементы из марципана. Время, затраченное на приготовление, можно распределить за несколько дней, чтобы собрать торт быстро и просто. Этот шедевр непременно привлечет всеобщее внимание на любом празднике!
