Мясные биточки с грибами — это настоящая находка для любого торжества. У каждой хозяйки есть свои проверенные рецепты, но запеченные биточки, покрытые румяной сырной корочкой, поистине незабываемы. Эти нежные угощения гарантированно удивят ваших гостей своим вкусом и ароматом.
Состав ингредиентов
Для фарша:
- 600 г мясного фарша
- 1 лук
- 3 зубчика чеснока
- 2 ломтика хлеба
- Чёрный перец - по вкусу
- 0,5 ч. ложки соли
- 150 г сыра
Для начинки:
- 300 г грибов
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки майонеза или сметаны
- Чёрный перец - по вкусу
- 1/3 ч. ложки соли
Приготовление пошагово
Сначала следует порезать хлеб на кусочки и замочить в воде. Затем, в глубокую миску помещают 600 г фарша. Хлеб отжимают и смешивают с измельченными луком и чесноком, которые добавляют в мясную массу. Фарш тщательно перемешивают и отбивают, чтобы он стал однородным.
Делят фарш на девять частей по 80 г и формируют биточки. Для этого можно использовать сервировочное кольцо: уложить фарш, равномерно распределить и прижать.
Далее, морковь натирают, лук нарезают кубиками, а грибы — мелкими кусочками. Все обжаривается на растительном масле до мягкости. В отдельную миску добавляют обжаренные овощи, яйцо, майонез или сметану, затем приправляют по вкусу и перемешивают.
Начинкой заполняют мясные биточки, сверху щедро посыпают натёртым сыром и помещают в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить нужно 25 минут на нижнем уровне до появления золотистой корочки.
Полезные советы на заметку
Если ваш лаваш стал жестким, не спешите выбрасывать! Используйте его как крышку для блюд, таких как шакшука. Он станет мягким и насыщенным соками.
Для быстрого удаления кочерыжки у айсберга просто сделайте резкий удар о стол, и она легко выйдет.
Чтобы выдавить чеснок без лишнего усилия и грязи, просто используйте пресс с кусочком бумаги для выпечки сверху — это упростит процесс.
