Представляем вам рецепт удивительного ленивого пирога, созданного специально для поклонников капусты. Это блюдо получается сочным, ароматным и с хрустящей корочкой — настоящая находка для любителей простоты в кулинарии.
Уникальная начинка для пирога
Начинка для пирога состоит из капусты, приправленной ароматными специями. Лучше всего подойдет зимняя капуста, которую перед жаркой слегка посолите и оставьте на 5 минут, чтобы она стала мягче. После этого ее следует немного помять руками, если речь идет о молодом урожае, то этот шаг можно пропустить.
На разогретую сковороду с растительным маслом отправляется нарезанный лук, который обжаривается до легкой золотистости. Затем добавляется натертая морковь — вместе они готовятся еще пару минут.
После этого отжатую от жидкости капусту добавляют к луку и моркови. Дальше все жарится на среднем огне, пока капуста не станет практически готовой. Для яркости вкуса можно добавить немного куркумы, чтобы придать начинке солнечный цвет, а также тмин и копченую паприку по вкусу. Соль в этом случае добавлять не нужно — капуста уже была посолена.
Как собрать пирог
Готовую начинку остужают, после чего добавляют вареную курицу или, по желанию, колбасу. Не забудьте про свежую петрушку для свежести вкуса!
Теперь переходим к жидкой составляющей: в 250 г сметаны (можно смешать с натуральным йогуртом) необходимо добавить три яйца, немного соли и перца. Все тщательно перемешивается венчиком до однородности.
В качестве основы для пирога используется тонкий лаваш. Четыре листа укладываются в форму — при необходимости их подрезают. Три столовые ложки заливки отдельно смешиваются с двумя столовыми ложками растительного масла, после чего каждым листом лаваша смазываются.
Запекание и подача
Форма для запекания смазывается сливочным маслом, затем выкладываются смазанные лавашом листы. Последний, четвертый, лист остается несмазанным. Полученную заливку аккуратно добавляют в начинку и перемешивают, после чего смесь вываливается в форму с лавашом и разравнивается.
Пирог отправляется в разогретую до 180 градусов духовку, где запекается около 25 минут (в зависимости от духовки). Как только пирог будет готов, его накрывают полотенцем, чтобы он немного остыл.
Ароматный и яркий пирог из капусты готов к подаче на стол!
Ингредиенты:
- 600 г капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- Специи: соль, куркума, паприка
- 150 г отварной курицы
- пучка петрушки
- 250 г сметаны (можно 20%)
- 3 яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Тонкий лаваш
