Азиатская кухня стремительно завоевала популярность и стала неотъемлемой частью нашего гастрономического мира. Кажется, еще совсем недавно роль суши и роллов была ограничена небольшими ресторанами, но теперь их можно найти practically в каждом районе. Разберёмся, какое вино станет идеальным компаньоном к любимым блюдам, таким как «Филадельфия», «Калифорния» и «Дракон».
Основные правила
1. Баланс вкусов. Вино и еда должны гармонично сочетаться. Сильные красные вина, обладающие выраженными танинами, могут не подойти к роллам из-за остроты васаби. Лучше отдать предпочтение молодым белым винам с лёгким остаточным сахаром.
2. Умами в паназиатской кухне. Этот особый вкус требует внимательного подхода к выбору вина. Отличным вариантом станут Рислинг, Гевюрцтраминер, Мускат, Грюнер Вельтлинер и Цитронный Магарача, которые способны дополнить блюдо.
3. Не упускайте возможности экспериментировать. Плотные розовые и оранжевые вина, а также игристые варианты могут открыть новые горизонты для вашего стола.
Идеальные сочетания
Роллы с лососем. Нежный лосось в сочетании с рисом и нори требует игристого вина. Попробуйте Эндемы Пино Нуар брют — это сочетание выйдет на гастрономический уровень выше.
Роллы с тунцом. К этим роллам прекрасно подойдёт красное вино — лёгкие сорта Гаме или Пино Нуар раскрывают вкус. Но для смелых мы рекомендуем игристое Fiori di Mare red, которое внесёт нотку удивления.
Острые роллы. Для любителей остроты идеальны полусухие или полусладкие вина. Сахар в вине поможет уравновесить пряный вкус. Рекомендуем новинку — Caucasian Джарагъ.
Темпура с креветкой
Для этого блюда с насыщенным сладковатым вкусом подойдёт Шардоне, выдержанное в бочке. Попробуйте Эндемы Шардоне — и вы не пожалеете. Пусть весь мир подождёт, когда у вас на столе такие сочетания!
