Сезон зимних заготовок в самом разгаре, и предлагаем вам попробовать незамысловатый, но очень вкусный рецепт лечо с патиссонами. Даже если ваши огородные запасы еще только начинают вызревать, данный рецепт станет отличным дополнением вашей кулинарной книгой.
Не будет патиссонов? Не страшно! Спокойно заменяйте их на кабачки, которые по вкусу практически не уступают своим «соседям», а результат порадует своим ароматом и сочностью.
Это лечо прекрасно подходит как для отдельного блюда, так и в качестве гарнира. Простой и быстрый в приготовлении, этот рецепт понравится всем.
Ингредиенты для приготовления лечо
- 1 кг молодых патиссонов или кабачков
- 250 г болгарского перца
- 150 г моркови
- 500 г помидоров
- 3 ст.л. томатной пасты
- 4 луковицы
- 200 мл воды
- 100 мл растительного масла
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 ч.л. уксусной эссенции
Этапы приготовления
1. Начните с тщательного мытья овощей, затем очистите их.
2. Морковь и помидоры нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в блендере до получения однородного пюре. Перелейте массу в кастрюлю.
3. Добавьте к овощной основе томатную пасту, разведённую в воде, и растительное масло. Хорошо перемешайте.
4. Нарежьте патиссоны или кабачки небольшими кусочками, затем добавьте их в кастрюлю. После этого следует добавить нарезанный перец и лук.
5. Установите кастрюлю на сильный огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 30-35 минут, периодически помешивая.
6. По истечении времени добавьте соль, перец, сахар и уксус. Перемешайте и дайте прокипеть еще 3 минуты.
7. Разложите горячую смесь по заранее стерилизованным банкам, закатайте крышками и оставьте остывать при комнатной температуре. Ваше лечо готово к хранению при обычных условиях.
Наслаждайтесь домашними заготовками этой зимы!
