Никакой необходимости отправляться в магазин за покупками — это лакомство к чаепитию можно сделать своими силами. Пастила из печеных яблок веками пользовалась популярностью, особенно в дни праздника Яблочного Спаса. Сочные яблоки в изобилии росли в садах, и область десертов всегда была богата разнообразием. Однако, готовить самостоятельно в наши дни порой кажется хлопотным делом. Несмотря на это, истинный вкус и аромат домашней пищи не оставляют равнодушным. Приготовить пастилу — это шанс вернуть в свою кухню традиции и наслаждения.
Необходимые ингредиенты:
- Яблоки - 1 кг
- Сахар - 1 стакан
- Яйца - 4 шт.
- Ванилин - 0,5 ч.л.
- Сахарная пудра - 1 ст.л.
Приготовление пастилы:
Первым шагом станет запекание тщательно вымытых яблок в духовке при температуре 180°C до момента, пока они не станут мягкими. После этого, используя сито, яблоки нужно превратить в пюре, добавив к ним сахар и хорошо взбив.
В отдельной миске взбить яичные белки с ванилином, а затем аккуратно влить эту воздушную массу в остывшее яблочное пюре. Продолжать взбивание до получения легкой и пышной консистенции.
Готовую массу следует разлить по формам, можно использовать даже картонные коробки. Убедитесь, что слой толщиной примерно 2-2,5 см.
Выпекаем пастилу:
Заполнив формы, поместите их в духовку, установив температуру на 80-100°C, и готовьте в течение 1,5-2 часов. Важно контролировать процесс, возможно, потребуется немного уменьшить температуру, чтобы пастила не подгорела.
По завершении запекания освободите пастилу из форм и посыпьте сахарной пудрой. Для тех, кто хочет немного поэкспериментировать, количество сахара можно регулировать — для достижения идеального вкуса порой хватает и меньшего количества, пишет источник.
