Как приготовить пушистое печенье из моркови по оригинальному рецепту

Этот удивительный рецепт пришел из доброй старой эпохи советских журналов, но был немного модернизирован. В результате получилась не просто сладкая выпечка, а настоящее пиршество для гурманов с нежным фруктовым вкусом и рассыпчатой текстурой. Это печенье идеально подойдет для семейного чаепития или как сладкое угощение для гостей.

Ингредиенты

• 1 кг сладкой крупной моркови
• 2 стакана муки высшего сорта
• 1 стакан сахара
• 4 крупных яйца
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
• Цедра одного лимона
• Горсть изюма по желанию

Процесс приготовления

Чтобы начать, морковь необходимо тщательно промыть щеткой и отварить в подсоленной воде до полной готовности. После этого морковь нужно остудить и очистить от кожуры. Далее, измельчите морковь в мясорубке или блендере до получения однородного пюре.

К теплой морковной массе добавляются сахар, сливочное масло или маргарин, яйца и цедра лимона. Вся смесь тщательно взбивается, чтобы она стала пышной и воздушной.

Постепенно добавляя муку, нужно замесить мягкое и эластичное тесто. В конце можно внести в тесто изюм или грецкие орехи для дополнительного вкусового акцента.

После этого от теста отщипываются небольшие кусочки, из которых формируют печенье любой желаемой формы. Например, можно просто скатать шарики и обвалять их в сахаре. Далее, на смазанном сливочным маслом противне печенье слегка приплюскивается рукой.

Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до появления легкой золотистой корочки. Итогом станет удивительно нежное печенье с легким цитрусовым ароматом.

Приятного аппетита!