Лимонный пирог с мандаринами: наслаждение в каждом кусочке

Этот восхитительный лимонный пирог с мандариновым акцентом станет украшением любого стола. Нежная текстура теста и ароматная цитрусовая начинка объединяются в этом простом, но эффектном десерте, который поднимет настроение даже в самом сером дне.

Ингредиенты для теста

• Мука 300 г
• Сахар 80 г
• Ванильный сахар 1 пакетик (8 г)
• Холодное сливочное масло 150 г
• Яйца 2 крупных
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Щепотка соды
• Вода 1 ст. л. (при необходимости)

Ингредиенты для начинки

• Крупный лимон 1 шт.
• Мандарины 2 шт. (можно заменить на апельсины)
• Сахар 3 ст. л.
• Крахмал 3 ч. л. (кукурузный или картофельный)

Что же скрыто в приготовлении?

Для начала важно подготовить тесто. В глубокой миске смешиваются все сухие ингредиенты: мука, сода, разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и соль. Далее, используя крупную терку, в массу натирается замороженное сливочное масло, после чего всё тщательно перемешивается.

Яйца взбиваются вилкой и добавляются в тестовую смесь. Необходимо быстро замесить тесто, чтобы оно стало однородным. Готовое тесто делится на две части одна больше (400 г), другая меньше (230 г). Меньшая часть помещается в морозильник, а большая раскатывается в круг толщиной около 5 мм. Далее, с помощью скалки, тесто переносится в форму, создавая аккуратный бортик.

Теперь пора перейти к наполнению. Сначала натирается цедра лимона, сам лимон очищается и удаляются косточки. Мандарины также очищаются и измельчаются в блендере до состояния пюре. После этого все компоненты начинки соединяются: лимонная цедра, мандариновое пюре, сахар и крахмал. Приготовленная начинка выливается на порцией теста, равномерно распределяется по поверхности.

Из морозилки достается вторая половина теста и натирается сверху, закрывая начинку. Выпекать пирог нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. Готовое угощение нужно полностью охладить перед подачей на стол. Этот лимонный пирог с мандаринами покорит сердца и вкусы многих!