Восхитительное кимчи: три уникальных рецепта для гурманов
Среди корейских закусок кимчи занимает особое место. Это не просто квашеная капуста, а настоящая гастрономическая находка, которая украсит любое застолье. Несмотря на то, что традиционно кимчи готовят из пекинской капусты, существует множество вариаций, включая белокочанную и даже брокколи. В этой статье представлены три простых рецепта, которые можно легко воспроизвести в домашних условиях.
Кимчи из белокочанной капусты
Для достижения идеального вкуса необходимо использовать рисовую муку, чтобы пряная смесь хорошо прилипла к капусте.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста 1 кг
- Соль 70 г
- Рыбный соус 60 мл
- Чеснок 6 зубчиков
- Зеленый лук 30 г
- Морковь 1 шт.
- Дайкон 100 г
- Тертый имбирь 1 ст.л.
- Рисовая мука 1 ст.л.
Приготовление:
Пекинская капуста кимчи
Для приготовления этого кимчи требуется использовать только свежую пекинскую капусту, чтобы закуска получилась хрустящей.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Зеленый лук 4 шт.
- Имбирь 7 г
- Соевый соус 2 ст.л.
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Рисовая мука 1 ч.л.
- Паприка 2 ч.л.
- Перец чили 2 ч.л.
Приготовление:
Брокколи кимчи
Кимчи из брокколи требует особого внимания к соусу, чтобы он хорошо заполнил все неровности и складки.
Ингредиенты:
- Брокколи 500 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Зеленый лук 3 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Имбирь 30 г
- Перец чили 3 ст.л.
- Рыбный соус 2 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 70 г
Приготовление: