Полба — это вовсе не просто еще одна разновидность пшеницы. Этот удивительный злак обладает мягким сладковатым вкусом и непростой оболочкой, но зато богат множеством полезных веществ. Давайте подробнее изучим, в чем же заключается его уникальность.
Полезные вещества в полбе
Полба является настоящим кладезем витаминов и минералов. В ее составе можно найти:
- Витамины группы B: В1, В2, В5, В6, В9, Е и РР
- Минералы: кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, фосфор и натрий
Благодаря высокому содержанию клетчатки полба способствует нормализации пищеварения и поддерживает активность кишечника. Многочисленные исследования подчеркивают, что регулярное употребление этого злака может значительно укрепить иммунную систему и помочь в контроле уровня сахара в крови.
Полба и специфические диеты
Этот злак не только удовлетворяет потребности пищевых любителей, но также и идеально подходит для людей, страдающих целиакией, т.е. заболеванием, вызванным непереносимостью глютена. Полба оказывается настоящим «даром предков», предлагая всем желающим на вкус «черную икру злаков».
Готовим с полбой
Что можно приготовить из полбы? Самым популярным блюдом, конечно, является каша. Она может быть приготовлена как в чистом виде, так и с добавлением разнообразных ингредиентов: будь то сухофрукты, орехи, цитрусовые или даже сыродавленные масла. Более того, из полбяной муки можно печь невероятно вкусные десерты и легкую, воздушную выпечку, что делает ее универсальным ингредиентом на любой кухне.
