Мцвади — это не просто шашлык, это настоящее искусство приготовления мяса, которое обязательно порадует гурманов. Вот простой рецепт, который займет менее часа и подойдет для компании из шести человек.
Энергетическая ценность
Каждая порция содержит 913.6 Ккал, благодаря чему можно утолить голод и насладиться изысканным вкусом. Питательные вещества: белки — 65.4 г, жиры — 66.7 г, углеводы — 16 г.
Ингредиенты
- Мясо (говядина или свинина) — 2 кг
- Растительное масло — 150 мл
- Репчатый лук — 800 г
- Соль — 30 г
- Паприка — 20 г
- Молотый перец чили — 20 г
- Зерна граната — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление
Чтобы добиться идеальной текстуры, мясо (толстый край говядины или окорок свинины) нужно очистить от пленок и нарезать кусками размером 4-5 см.Репчатый лук нарезать крупными кусками и немного размять, добавив к нему специи и мясо.Полить полученную массу растительным маслом и тщательно перемешать. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике на ночь или хотя бы на 8 часов.Когда придет время жарить, угли должны быть хорошо разогреты, предпочтительно использовать древесину фруктовых деревьев или виноградную лозу для наилучшего вкуса.Перед жаркой снимите лишний лук с мяса, чтобы он не сгорел, затем аккуратно насаживайте мясо на шампуры, чередуя большие и маленькие куски.Убедитесь, что пламя погасло, прежде чем ставить шампуры на мангал. Так мясо равномерно прожарится и соки останутся внутри.Готовьте шашлык примерно 10-15 минут, периодически переворачивая его и подливая немного воды, чтобы избежать сильного пламени.Для завершающего штриха, за 3 минуты до готовности, смазать шашлык маслом и посыпать острым перцем.Подавайте готовое блюдо с красным луком, зеленью и зернами граната для идеального сочетания вкусов.
