Приготовление рулета из свинины — это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство, которое увлечет даже самых требовательных ценителей!
Составляющие для идеального рулета
- Шпинат: 500 г
- Свиная шея: 1 кг
- Сливочное масло: 3 ст. ложки
- Растительное масло: 1 ст. ложка
- Цукини: по вкусу
- Лук репчатый: по вкусу
- Тимьян: 3 стебля
- Шампиньоны: 2 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Пармезан: 50 г
- Маслины без косточек: 7 шт.
- Листья базилика: 20 шт.
- Молотый белый перец: по вкусу
- Куриные яйца: 5 шт.
- Соль: по вкусу
Этапы приготовления рулета
Варите три яйца в кастрюле с холодной водой в течение десяти минут.Отваривайте шпинат в кипящей воде 2-3 минуты, затем перенесите в холодную воду и тщательно отожмите.Разогрейте растительное и сливочное масла на сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки — около пяти минут с каждой стороны. Переложите на тарелку и дайте остыть.Нарежьте шпинат, базилик, цукини, грибы и лук. Мелко измельчите тимьян и чеснок.На сковороде растопите оставшееся масло, добавьте лук и тимьян. Обжаривайте, добавив грибы. После 2-3 минут добавьте цукини и чеснок, продолжайте готовить еще 1.5 минуты.Соедините овощи со шпинатом в миске, добавьте пармезан, маслины и базилик. Разбейте два яйца, чтобы масса схватилась, добавьте соль и перец, перемешайте.Сделайте надрезы в свинине, раскройте мясо, как конверт, слегка отбейте. На фольге выложите шпинатную начинку и три очищенных яйца.Сверните рулет, скрутите концы фольги и отправьте в разогретую духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.После приготовления дайте рулету остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов. Подавайте холодным и наслаждайтесь уникальным вкусом!
