Ингредиенты для теста
Линцерское печенье — это не просто сладость, это настоящая кулинарная поэзия. Для его приготовления потребуется:
- 150 г грецких орехов
- 200 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 100 г сахара
- 350 г пшеничной муки
- Цедра половины лимона
- 1/2 ч. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. разрыхлителя
Начинка и завершающие штрихи
Для начинки потребуется:
- 150 г джема (по желанию)
- 10 г сахарной пудры для посыпки
Пошаговый процесс приготовления
1. Начинаем с подготовки орехов: их нужно измельчить до состояния муки. Наилучший способ — использовать кофемолку, добавляя немного сахара, чтобы избежать превращения орехов в пасту.
2. Далее, в чаше миксера необходимо взбить 200 г сливочного масла с сахаром до легкой и воздушной консистенции. В этот момент добавляется яйцо, немного лимонной цедры и половина чайной ложки ванильного сахара. Смешать все до однородности.
3. Ввести в массу ореховую муку и снова взбить.
4. Отдельно соединить 350 г муки, разрыхлитель и корицу, а затем просеять эту смесь в тесто, тщательно перемешивая.
5. Замешанное тесто скатать в шар, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1,5 часа. После охлаждения разделить массу пополам, одну часть оставить в холодильнике, вторую раскатать на присыпанной мукой поверхности.
6. Вырезать кружочки, половину из которых украшать дырочками.
7. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 10–12 минут, до легкого румянца. Дать печенью полностью остыть.
8. Верхние кусочки (с отверстиями) посыпать сахарной пудрой, а в нижние завернуть джем, накрывая их половинками с вырезами. Линцерское печенье готово!
Приятного аппетита и наслаждения каждой сладкой крошкой!
