Воздушные и мягкие пирожки с восхитительной начинкой из вареного сгущенного молока станут настоящим лакомством. Эти пирожки имеют удивительное качество: они долго сохраняют свежесть и легко разогреваются в микроволновке, что делает их идеальными для перекуса.
Составляющие для теста
- Желтки — 5 шт.
- Сахар — 160 г
- Молоко — 200 мл
- Сметана или кефир — 200 мл
- Маргарин — 180 г
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по вкусу
- Свежие дрожжи — 50 г
- Мука — около 800 г
Начинка для пирожков
- Вареное сгущенное молоко — 1 банка (400 г)
- Яйцо — для смазывания
Как приготовить пирожки
Для начала, свежие дрожжи необходимо измельчить и залить теплым молоком, тщательно размешать. В смесь добавить по столовой ложке муки и сахара, затем оставить на 15 минут для активации дрожжей.
Следующий шаг — отделение желтков от белков. Желтки растираются с сахаром и солью, потом их соединяют со сметаной и подготовленной дрожжевой смесью.
Муку просеивают и по частям добавляют в тесто. Замешивают мягкое и эластичное тесто, к которому добавляют размякший маргарин. Тесто накрывается салфеткой и оставляется в теплом месте для подъема до двукратного увеличения.
Когда тесто поднимется, его делят на небольшие порции, раскатывают в круглые лепешки и кладут начинку. Пирожки формируются в желаемую форму и оставляются на 20 минут для расстойки.
Разогрейте духовку до 200°C, смажьте пирожки взбитым яйцом и выпекайте до золотистой корочки. При желании, готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Эти вкусные пирожки идеально подойдут к чашке чая и станут настоящим угощением для всей семьи!
