Сытный суп с ветчиной в обливном горшке: традиционный рецепт на любой праздник

1 апреля 2026, 14:24

Этот великолепный рецепт мясного супа уходит корнями в старину и является настоящей находкой для любителей сытной пищи. Когда-то его готовили наши прабабушки в праздничные дни, когда на столе изобилие мяса, ветчины и свежих овощей. Хотя данный суп часто ассоциируется с осенними месяцами, многие предпочитают готовить его зимой или во время Пасхи, когда хочется побаловать себя после поста.

Для того чтобы порадовать семью или гостей, понадобится набор ингредиентов на 6-8 порций:

  • 1 кг мякоти говядины (желательно с задней ноги)
  • 250 г вареной ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
  • 1 крупная морковь
  • 1 репа
  • 2 корня петрушки
  • 1 корень сельдерея
  • 4 спелых помидора
  • 4 небольшие картофелины
  • 1/2 среднего кочана савойской капусты
  • пучок петрушки и укропа
  • топленое масло
  • соль и черный перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Поместить мясо в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды. Довести до кипения на небольшом огне, снять пенку и варить без крышки в течение 1 часа, не допуская бурного кипения. Готовое мясо вынуть, нарезать кусочками, а бульон процедить.
  • Очистить морковь, репу, петрушку и сельдерей. Нарезать овощи крупными дольками. Удалить верхние вялые листья с капусты, не вырезая кочерыжку, и разрезать на 57 частей.
  • На сковороде разогреть топленое масло (4-6 ст. ложек). В обливной горшок выложить сначала ломтики ветчины, затем нарезанное мясо и овощи, чередуя слои. Каждый слой приправить солью, перцем и сбрызнуть маслом. Добавить целые пучки зелени между слоями.
  • Обдать помидоры кипящей водой, затем охладить и очистить от кожицы. Разрезать их на 8 частей, удалив семена. Выложить помидоры сверху, затем нарезанный кружками картофель, полить маслом и посолить.
  • Осторожно влить в горшок немного остывший бульон, плотно закрыть крышкой. Поместить в предварительно разогретую до 160 C духовку на 1.5 часа. Подавать горячим.

    • Подписывайте на наш канал в Дзене!

    Источник: ГАСТРОНОМ.РУ

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Lysva-cafe.ru