Шампанское - это не просто алкоголь, а символ праздника для многих россиян. Однако, с ценами на премиальные кюве, часто достигающими сотен тысяч рублей, выбор подходящего напитка может вызвать трудности. Рассмотрим, как найти идеальное шампанское, которое подойдет и по вкусу, и по бюджету.
Что учитывать при выборе шампанского
Географическое указание
Во французском регионе Шампань находится единственный аппелласьон — Champagne AOC, площадью 34,2 тыс. га. Надпись на бутылке "Champagne" гарантирует, что это игристое вино создано в этом регионе и соответствует строгим стандартам.
Типы производителей
Примерно 90% всего шампанского производится не предпринимателями, а домами-негоциантами, которые не владеют виноградниками. Это касается таких известных брендов, как Mo?t & Chandon и Veuve Clicquot. Их бутылки обозначены NM (N?gociant Manipulant). Однако есть и маленькие винодельни, известные как рекольтаны, которые отмечены RM, RC и SR. Все они предлагают уникальные виды шампанского, сделанного из собственного винограда.
Год урожая и сорта винограда
Шампанское может быть невинтажным, когда используется ассамбляж вин разных лет, или винтажным, если вино создано из одного удачного года, что обычно обозначается на этикетке. Необходимо учитывать, что в Шампани разрешены несколько сортов винограда, включая шардоне, пино нуар и пино менье, которые являются основными для классического шампанского.
Обзор популярных шампанских на новый год
Лучшие премиальные варианты
- Продукция LVMH включает такие мировые бренды, как Dom P?rignon и Veuve Clicquot, которые завоевали репутацию за счет качества и маркетинга.
- Группа Lanson-BCC, которая охватывает множество известных марок шампанского.
- Vranken-Pommery, известная своими выдержанными винами.
Бюджетные предложения
Для тех, кто ищет более доступные варианты, стоит обратить внимание на:
- Andre Chemin Premier Cru Tradition Brut — это шампанское, изготовленное из 100% шардоне.
- Pol Roger Brut Reserve — славится сбалансированным вкусом из трех сортов винограда.
- Bollinger Special Cuvee Brut — представляет собой невероятно качественное шампанское с богатым вкусом.
Гастрономические сочетания со шампанским
Шампанское прекрасно сочетается с различными блюдами: от свежих устриц до картофеля фри, создавая уникальные вкусовые комбинации. Важно учитывать текстуру, сладость и ароматические свойства как вина, так и еды, чтобы достичь гармонии во вкусе.
Свежие устрицы парятся с шампанским, подчеркивая вкус морепродуктов, в то время как икра, как черная, так и красная, гармонирует с обогащенной сладостью напитка. Легкие закуски, такие как картофель фри, также хорошо подходят к шампанскому, обеспечивая яркость вкуса.
