Сконы — это неотъемлемая часть английского чаепития, которая покоряет сердца гурманов по всему миру. Эти плавно тающие во рту лепешки идеально подходят не только для чая, но и для любой встречи с друзьями. Вот как можно легко и быстро их приготовить.
Ингредиенты:
135 г сливочного масла
35 г сахарной пудры
350 г муки для выпечки
1 ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного экстракта
Сок одного лимона
100–200 г измельченных фруктов (по желанию: абрикосов, черники, изюма и др.)
175 мл цельного молока
1 яйцо, взбитое
Сливочное масло для смазки форм
Приготовление:
Нарезать сливочное масло кубиками и поместить его в чашу миксера вместе с сахарной пудрой. Взбивать до получения однородной пышной массы.
В отдельной миске смешать муку, соль и разрыхлитель. Постепенно добавить эту смесь к масляной массе, тщательно перемешивая.
Измельчить выбранные фрукты. Если используются сушеные, их следует предварительно замочить в горячей воде. Добавить фрукты в тесто вместе с ванильным экстрактом и лимонным соком. Затем влить молоко и хорошо перемешать.
Переложить тесто на стол, посыпанный мукой. Сформировать толстую лепешку толщиной примерно 2 см и вырезать из нее кружочки с помощью формочки или стакана. Остатки теста собрать и снова раскатать.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень смазать маслом и выложить на него заготовленные сконы. Поверхность смазать взбитым яйцом.
Выпекать сконы в духовке около 15 минут, пока они не подрумянятся. После выпечки остудить перед подачей.
Эти нежные и ароматные сконы станут прекрасным дополнением к утреннему или вечернему чаю, удивляя всех своим вкусом и текстурой. Приятного аппетита!
