Как модель GROW помогает развиваться в ресторанном бизнесе
На прошлой неделе состоялась консультация с хостес, работающей в премиальном ресторане на протяжении трех лет. Обладающая привлекательной внешностью, уверенной манерой общения и хорошим знанием английского языка, она пользовалась симпатией гостей. Однако, заметив отсутствие искры в её глазах, стало очевидно: она готова к новому этапу, но не знает, как его достичь.
Здесь на помощь пришла модель GROW, которая помогает прояснить внутренние цели и амбиции. С её помощью можно выяснить, действительно ли человек хочет развиваться или просто устал от рутины.
G Цель
Первый вопрос, который был задан: Если бы все складывалось идеально, кем бы вы хотели быть через год? Она ответила, что хочет расти. При более глубоком обсуждении выяснилось, что для неё рост это не столько повышение по службе, сколько возможность влиять на процессы, обучать новичков и принимать решения о качестве сервиса. В итоге, настоящей целью стало стремление к позиции менеджера зала.
R Реальность
Следующий этап заключался в анализе её текущей ситуации. У неё уже были функции старшего хостес: обучение новичков, контроль графика работы и решение конфликтов. Однако отсутствовал опыт в работе с показателями и управлении командой официантов. Это наглядно показало, что хотя потенциал есть, для уверенного повышения недостаточно простого стажа.
O Варианты
Во время консультации была составлена структура возможных шагов для достижения цели:
- Обсудить с текущим менеджером возможность получения управленческих задач;
- Пройти курс по операционному управлению;
- Научиться работать со служебной отчетностью (NPS, выручка и средний чек);
- Уведомить руководство о своих карьерных устремлениях.
Она выбрала два пункта: получение новых управленческих задач и обучение.
W План действий
В результате консультации был разработан четкий трехмесячный план:
Таким образом, создает путь для роста, а не неразбериху.