Закуски для вашего застолья: традиции и новые идеи

В доме известной журналистки и кулинарного эксперта Ольги Ципенюк, а также ее супруга Александра Туркота, который управляет венчурным фондом Maxfield Capital, застолья это не просто мероприятие. Праздничные собрания здесь возникают чуть ли не ежедневно, и подаваемые закуски редко меняются. Друзья предпочитают проверенные временем блюда, которые подаются на стол на протяжении многих лет. В этом уютном доме постоянно можно насчитать до десяти различных закусок, среди которых пять были приготовлены специально для декабрьского номера Афиши-Еды. И это, безусловно, удовольствие для гостей.

Лысые помидоры

Приготовление

Ингредиенты: 500 г черри, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка орегано, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, соль по вкусу.

Редька со шкварками

Приготовление

Ингредиенты: 500 г зеленой редьки, 3 головки репчатого лука, перец по вкусу, 300 г куриного жира, соль по вкусу.

Дикие огурцы

Приготовление

Ингредиенты: 500 г огурцов, свежий перец чили по вкусу, 50 г свежего имбиря, 1 ч. ложка арахисовой пасты, 1 ч. ложка лимонного сока, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка кунжутного масла, сообщает источник.