Огурцы, законсервированные по этому оригинальному рецепту, станут настоящим деликатесом для ценителей домашних заготовок. Простой, но в то же время эффектный способ приготовления делает этот метод особенно привлекательным.
Ингредиенты для засолки
- Свежие огурцы – 2-3 кг;
- Зонтики укропа;
- Листья хрена, смородины и дуба;
- Лавровые листья;
- Горошины душистого или черного перца;
- Чеснок или лук (по вкусу);
- Для рассола: на 1 литр воды по 1 рюмке сахара и 9% уксуса, 0,5-1 рюмки соли.
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка огурцов: Замочить свежие огурцы в холодной воде на несколько часов. Это обеспечит им особую хрусткость.
2. Заполнение банок: На дно чистых банок (их не нужно стерилизовать) уложить заранее промытые листья и специи. Чистые зубчики чеснока добавить по несколько штук в каждую емкость. Очищенную луковицу можно нарезать пополам и положить кусочки в банки для аромата.
3. Упаковка огурцов: Плотно уложить огурцы в банки.
4. Приготовление рассола: Довести воду до кипения и добавить на каждый литр 1 рюмку соли, 1 рюмку сахара и 1 рюмку 9% уксуса.
5. Заливка рассола: Готовым кипящим рассолом залить банки с огурцами, заполнив до краев, слегка переливая. Закатать крышками.
6. Остужение: Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Такие «рюмочные» огурцы прекрасно хранятся даже при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
