Баклажаны – настоящие сокровища среди овощей, они превосходно подходят как для жарки, так и для запекания. Этот рецепт удивительной запеканки с фаршем и баклажанами станет отличным дополнением к вашему семейному ужину. Один раз попробовав, невозможно устоять перед желанием готовить это блюдо снова и снова! Оно не только сытное, но и невероятно полезное. Рекомендуем каждому!
Ингредиенты
- 1,5 кг баклажанов
- 2 кабачка
- 2–3 картофелины
- 800 г говяжьего фарша
- 3 помидора
- 1 луковица
- 1 стакан сухого белого вина
- Соль, перец, корица по вкусу
- Растительное масло
Для соуса «Бешамель»:
- 1 л молока
- 2 яйца
- 3 ст. ложки муки
- 3 ст. ложки сливочного масла
- Соль, мускатный орех
- 150 г тертого твердого сыра
Этапы приготовления
1. Подготовьте овощи: баклажаны нарежьте кружками и посолите, оставив их на 15 минут. Кабачки также нарежьте кружками, сообщает Рецепты от 7dach.
2. Приготовьте начинку: ошпаренные помидоры очистите и натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. После этого добавьте к луку фарш, посолите и готовьте 10 минут, после чего введите вино и тертые помидоры. Тушите 20 минут, добавив специи.
3. Сварите картофель, очистите и нарежьте его кружками.
4. Для соуса «Бешамель» в сотейнике растопите масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, помешивая, добавьте специи, и готовьте 5 минут. Снимите с огня, добавив половину сыра и взбитые яйца.
5. В формах выложите слои: картофель, кабачки, фарш, сыр и баклажаны, залив все соусом. Запекайте 30 минут при 200°С, затем еще 10 минут при 180°С. По желанию украсьте перед подачей.
Мусака имеет множество вариаций. Вот несколько идей для вдохновения:
- Греческая мусака с баклажанами и кабачком
- Разнообразные рецепты мусаки
- 10 интересных запеканок из овощей
