Заготовки на зиму — это не только привычные консервированные овощи или компоты. В этом сезоне в центр внимания выдвинулся особенный соус, который let’s say не оставит равнодушными любителей кулинарных экспериментов.
Рецепт на удивление вызывает множество споров: одни его обожают, другие же отзываются крайне негативно. Удивительно, но такие разные мнения лишь подогревают интерес к этому соусу. Многие стремятся попробовать его, чтобы составить собственное мнение.
Сегодня на повестке дня необыкновенный соус из сладкого перца. Это идеальный аккомпанемент как для сырной тарелки, так и для запечённого мяса. Сочетание сладковатого соуса с солоноватым сыром доставит истинное удовольствие гурманам!
Ингредиенты, которые нужны для приготовления
- Паприка сладкая — 500 г (в очищенном виде)
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар — 200 г
- Перец чили — по вкусу
- Уксус (яблочный, винный или бальзамический) — 2 ст. ложки
Способ приготовления
Для начала стоит выбрать мясистые сладкие перцы одного цвета. Их необходимо промыть под проточной водой, очистить и нарезать небольшими кусочками. Затем выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить уксус, соль, сахар и перец чили по вкусу.
Варите массу на медленном огне около 30-35 минут с момента закипания. Обратите внимание, что в кастрюле может образоваться много жидкости — это нормально, ведь сахар растворяется и перцы выделяют свой сок.
После приготовления, при помощи погружного блендера, превратите смесь в однородное пюре. Верните кастрюлю на плиту и готовьте ещё 15 минут, не забывая помешивать, чтобы соус не пригорел.
Готовый соус разложите по маленьким стерилизованным баночкам, дайте остыть и уберите на хранение в прохладное место. Из указанных ингредиентов получится четыре банки по 100 мл, что идеально для хранения и использования в течение зимы. Приятного аппетита!
