Салат «Цезарь» с креветками безусловно занимает почетное место среди ресторанных блюд. Этот легкий и изысканный салат подходит как для уютного вечера, так и для праздничного стола. И хорошая новость заключается в том, что его легко приготовить самому, следуя нескольким важным рекомендациям. При должном подходе, итоговое блюдо не уступит ресторанному по вкусу и презентации.
Ингредиенты для приготовления
- Креветки: 200 г
- Салат ромэн или айсберг: 1 кочан
- Хлеб для сухариков: 2 ломтика
- Чеснок: 1 зубчик
- Пармезан: 30 г
- Оливковое масло: 6 ст. л. (2 для сухариков, 4 для соуса)
- Соль, перец: по вкусу
- Соус:
- Яичный желток — 1 шт.
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Вустерширский соус — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Анчоусы (по желанию) — 1-2 филе
Пошаговая инструкция
Секреты ресторанного вкуса
- Выбирать крупные королевские креветки — так они выглядят более эффектно и имеют сочный вкус.
- Не экономить на пармезане — лучше использовать меньше, но качественный сыр.
- Готовить соус самостоятельно, так он обеспечит оригинальный вкус, в отличие от покупных аналогов.
- Использовать свежие и плотные салатные листья для долговременной хрусткости.
