Удивите свою семью и гостей оригинальным блюдом, приготовленным из свежих кабачков и рикотты. Это суфле не только вкусное, но и полезное, идеально подходит для лёгкого ужина или обеда.
Энергетическая ценность
На одну порцию суфле приходится:
- Калории: 361 Ккал
- Белки: 20.3 г
- Жиры: 23.3 г
- Углеводы: 16.5 г
Необходимые ингредиенты
- 400 г молодых кабачков
- 6 куриных яиц
- 250 г сыра рикотта
- 50 г манной крупы
- 3 стебля свежей мяты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Щепотка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка морской соли
Как приготовить суфле
Кабачки тщательно промыть и нарезать крупными кусками, не удаляя кожуру. Погрузить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10 минут. Затем измельчить в блендере и дать остыть.Мяту мелко нарезать.Отделить белки от желтков. В глубокой миске смешать 4 желтка с рикоттой и манной крупой. Добавить соль, перец, мяту и кабачковое пюре. Тщательно перемешать и оставить настояться на полчаса.В отдельной ёмкости взбить 6 белков до устойчивых пиков и аккуратно ввести их в основную массу.Смазать форму для суфле сливочным маслом и заполнить её готовой смесью на 3/4 объема. Поместить в предварительно разогретую духовку до 180°C на 40 минут. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания. Если используете маленькие формочки, уменьшите время выпекания до 25 минут.Подавайте суфле сразу после выпекания, наслаждаясь его легкостью и ароматом.Полезный совет
Вместо кабачков можно использовать цукини, что придаст блюду новый интересный вкус.
