Удивите свою семью и гостей оригинальным блюдом, приготовленным из свежих кабачков и рикотты. Это суфле не только вкусное, но и полезное, идеально подходит для лёгкого ужина или обеда.
Энергетическая ценность
На одну порцию суфле приходится:
- Калории: 361 Ккал
- Белки: 20.3 г
- Жиры: 23.3 г
- Углеводы: 16.5 г
Необходимые ингредиенты
- 400 г молодых кабачков
- 6 куриных яиц
- 250 г сыра рикотта
- 50 г манной крупы
- 3 стебля свежей мяты
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Щепотка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка морской соли
Как приготовить суфле
Кабачки тщательно промыть и нарезать крупными кусками, не удаляя кожуру. Погрузить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10 минут. Затем измельчить в блендере и дать остыть.Мяту мелко нарезать.Отделить белки от желтков. В глубокой миске смешать 4 желтка с рикоттой и манной крупой. Добавить соль, перец, мяту и кабачковое пюре. Тщательно перемешать и оставить настояться на полчаса.В отдельной ёмкости взбить 6 белков до устойчивых пиков и аккуратно ввести их в основную массу.Смазать форму для суфле сливочным маслом и заполнить её готовой смесью на 3/4 объема. Поместить в предварительно разогретую духовку до 180C на 40 минут. Не открывайте дверцу духовки во время выпекания. Если используете маленькие формочки, уменьшите время выпекания до 25 минут.Подавайте суфле сразу после выпекания, наслаждаясь его легкостью и ароматом.Полезный совет
Вместо кабачков можно использовать цукини, что придаст блюду новый интересный вкус.