Легкий и сытный салат с тремя видами фасоли и сыром для быстрого ужина
Консервированные продукты настоящий спаситель для занятых людей, ищущих простой, но аппетитный ужин после долгого рабочего дня. Один из самых универсальных ингредиентов, который всегда стоит держать под рукой, фасоль в банках. Всего за несколько минут можно приготовить блюдо, которое станет полноценным ужином. Чтобы компенсировать недостаток свежих овощей в консервах, имеет смысл добавить замороженную зеленую фасоль. В таких продуктах нередко сохраняется больше витаминов и минералов, поскольку их замораживают сразу после сбора.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 банка (400 г) белой фасоли
- 1 банка (400 г) красной фасоли
- 200 г замороженной зеленой стручковой фасоли
- 1 небольшая красная луковица (100 г)
- 2 зубчика чеснока (10 г)
- 3-4 веточки базилика
- 30 г твердого сыра
- 60 мл растительного масла
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка фасоли
Откиньте белую и красную фасоль на дуршлаг и при желании ополосните под фильтрованной водой, чтобы убрать лишнюю жидкость. Переложите в миску и слегка разомните вилкой.
2. Приготовление зеленой фасоли
Опустите замороженную зеленую фасоль в кипящую подсоленную воду. Доведите до нахождения на плите, снимите с огня и оставьте на 3-4 минуты. Затем аккуратно переложите в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки, и дайте стечь в дуршлаге.
3. Обжарка лука и чеснока
Нарежьте лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок. Обжарьте лук в растительном масле на сильном огне в течение 2 минут, тщательно перемешивая. Добавьте чеснок и жарьте еще 20 секунд, после чего снимите с огня.
Сервировка
Соедините овощи с белой и красной фасолью, пока они еще теплые. Затем добавьте подготовленную зеленую фасоль, посолите и дайте настояться 10 минут. Натрите сыр на крупной терке и добавьте в салат вместе с порванными листочками базилика. Разложите по тарелкам, посыпьте свежемолотым перцем и тертым сыром, подавайте горячим.