Приготовление вкусного рыбного супа не требует много усилий, а результат обязательно порадует всех ваших близких. Этот рецепт с использованием сливок и карри создаст уникальную атмосферу в вашем доме. Ниже приведен список необходимых ингредиентов и пошаговая инструкция по приготовлению, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- Рис: 2 столовые ложки
- Филе белой рыбы: 1 кг
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 шт.
- Репа: 2 шт.
- Пшеничная мука: 1,5 столовых ложки
- Карри: по вкусу
- Лимон: 0,5 шт.
- Сливки: 120 мл
- Петрушка: 2 стебля
- Соль: по вкусу
- Белое сухое вино: 175 мл
- Лавровый лист: 1 шт.
Пошаговая инструкция
Для начала, отварите рис в кипящей подсоленной воде на протяжении 15-20 минут до мягкости. После этого промойте его под холодной водой и отложите в сторону.Пока варится рис, подготовьте овощи: лук разрежьте пополам, а морковь и репу нарежьте ломтиками. Остальные овощи и петрушку стоит покрошить.Осторожно нарежьте рыбу на кусочки, поместите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она их покрывала. Затем добавьте все ингредиенты, необходимые для бульона. Доведите до кипения на большом огне, убавьте, и варите 10 минут. Уберите с плиты, дайте остыть, удалите лавровый лист и отложите часть рыбы в бульоне.На разогретом оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и репу на медленном огне около 8 минут до мягкости. Затем добавьте муку и карри, тщательно перемешайте. Медленно вливайте бульон, включая рыбу и овощи, и готовьте на небольшом огне еще 30 минут. После этого смесь остудите и взбейте в блендере.Верните суп в кастрюлю, подогрейте, добавьте лимонный сок и по вкусу соль. Затем добавьте рис.Перед подачей вмешайте сливки и оставленную рыбу. Перелейте суп в чашу для подачи, посыпьте петрушкой и подавайте сразу же.
